Завідувач відділенням хірургії Центру захворювань молочної залози при лікарні університету Мармара.
Отримав медичну освіту в Стамбульському університеті (1985-1991). Аспірантуру з хірургії пройшов у 1991-1996 роках на кафедрі загальної хірургії медичного факультету лікарні університету Мармара.У 1998 році був одним із засновників відділення грудної та ендокринної хірургії, яке було створено при відділенні загальної хірургії Університету Мармара. У 2000 році працював доцентом в Університеті Бергена, Норвегія, та у відділенні грудної та ендокринної хірургії Університетської лікарні Хаукеланда. Був одним із засновників Центру грудної хірургії при лікарні Університету Мармара.Він є членом таких медичних організацій:
- Турецьке товариство хірургів;
- Міжнародне товариство хірургів (ISS-SIC);
- Міжнародне товариство грудної хірургії (BSI);
- Міжнародна асоціація ендокринних хірургів (IAES);
- Європейське товариство ендокринних хірургів (ESES);
- Європейське товариство фахівців з раку молочної залози (EUSOMA);
- Європейська організація з дослідження та лікування раку молочної залози (EORTC-BCG).
З 2009 по 2012 рік Гюллюоглу був співзасновником Турецько-болгарського клубу ендокринної та мамологічної хірургії та головним співзасновником Турецько-болгарської робочої групи з ендокринної хірургії.У 2006 році він був прийнятий до Академії Американського коледжу хірургів (ACS). Гюллюоглу також є членом факультету хірургічних наук Європейської академії сенології (EAoS).
Спеціалізація лікаря: рак молочної залози.